用石蜡代替蜂蜜炒板栗
长期食用可致癌
进入秋冬季节，市民很喜欢买炒板栗来吃。最近，市民吴女士发现自己购买的板栗包装袋上有这样一段提示：“目前，市场上出现了很多用石蜡代替蜂蜜炒板栗。长期食用可致癌。”那昆明市场上到底有没有石蜡炒板栗的现象呢走访昆明多家炒板栗销售点，没有发现昆明市场上有石蜡炒板栗的现象。
昨天下午，走访白马、华夏中专等地的多家炒板栗销售店面了解到，前些年蜡炒板栗的现象比较严重，而近几年这种现象已经得到了遏制。一销售点老板说：“目前昆明市场上已经基本没有石蜡板栗了，但也不排除少数商贩为了谋取利益做黑心生意的可能。”另一位从事炒板栗生意多年的张老板称，现在昆明市场上的炒板栗分为两种：一种是用纯蜂蜜炒的，另一种是用红糖和蜂蜜一起炒的。也有少数摊贩为了让板栗看上去色泽亮丽，在翻炒的过程中加食用油。“加油翻炒不但可以节省成本，还可以让板栗看上去又亮又新鲜。”
石蜡对人体有害吗怎么识别蜡炒板栗呢一位知情人士说，每年的八月十五前后是炒板栗销量最好的季节，而现在并不是板栗的上市季节，所以有很多商贩卖的板栗有部分是尘封时间较长的，为了让这些板栗看上去新鲜、卖相好，有些商贩在翻炒的过程中会加食用油，更有甚者会加石蜡。据了解，石蜡是一种工业用原料，有一种特殊的油味，食用后对人体有害，长期食用可致癌。业内人士提醒市民，蜂糖板栗颜色暗、呈黄红色，装入纸袋后，纸袋上会有油印，而蜡炒板栗，色泽特别光亮，颜色很黄，皮薄，装入纸袋后，纸袋上无油印。市民在购买前要一定摸一摸板栗，纯蜂蜜炒的板栗摸起来有点粘手，蜂糖板栗摸起来很粘手。而如果是蜡炒板栗摸上去不但不粘手而且滑，并且越擦越亮。(都市时报 实习生王筱)
用化学原料做的假鸡蛋
吃多了可导致痴呆
如果有人告诉你，现在有一种技术可以做出和真鸡蛋一模一样的人造鸡蛋，掌握了这门技术，母鸡都可以下岗了。这说法您信吗央视《焦点访谈》近日曝光了鸡蛋造假的骗局。人造假鸡蛋不但有销售，还有专门学习制作造假鸡蛋的地方。人造假鸡蛋其实就是利用化学原料像制作果冻一样的造假骗局，对人体危害极大。昨天，记者走访了昆明市区内多家农贸市场，并未发现有假鸡蛋。大多数卖鸡蛋的摊主表示“只闻其名”，并未真正见过。
“首先，鸡蛋作为一个生命体，就有它自然的特征，这些是不能被完全仿制出来的。”据昆明华曦牧业集团袁主任介绍，从外形来看，天然的鸡蛋没有一模一样的，都是有差别的，而假鸡蛋是由模具制造出来的。真鸡蛋蛋壳的缝隙中颜色沉积不好，不是完全一个颜色，且摸起来比较光滑，人工制造的则要粗糙，“所以说一盒鸡蛋，差别比较大的是真鸡蛋。”将鸡蛋打开后，真鸡蛋有腥气，假鸡蛋要么偏臭，要么没有味道，而真鸡蛋蛋黄上的絮状物也不容易被仿造。
据了解，假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等造成。蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后，不断搅拌而制成的。而蛋黄的主要成分同样是海藻酸钠液，再加入如柠檬黄一类的色素后，放进模具中，然后放入氯化钙溶液中凝固而成。长期食用“人造鸡蛋”会造成大脑记忆力衰退、痴呆等，危害人体健康。识别真假鸡蛋先看蛋壳：假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的亮一些；再看手感：假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有；最后把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄会相互融在一起，则为假鸡蛋。(都市时报 实习记者刘明馨)
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